| おいしい蕎麦の条件として3たてつまり挽きたて打ちたて茹でたてと言われていますが特に挽きたて蕎麦粉を使えば香りのあるおいしい蕎麦が打てます。 蕎麦の実は熱を加えると劣化しますので熱が出ないように時間をかけてゆっくり挽く必要があります。 | ||
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蕎麦道具の紹介
手回し石臼 電動石臼
| おいしい蕎麦の条件として3たてつまり挽きたて打ちたて茹でたてと言われていますが特に挽きたて蕎麦粉を使えば香りのあるおいしい蕎麦が打てます。 蕎麦の実は熱を加えると劣化しますので熱が出ないように時間をかけてゆっくり挽く必要があります。 | ||
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